CRÊPES (vegan, sans gluten)

Hier c’était le dernier dimanche des vacances scolaires, il faisait un temps d’hiver (froid, pluie, …) bref un dimanche un peu déprimant de prime abord … j’ai donc décidé de faire une soirée crêpes histoire de redonner un peu le sourire à mes ados !
Pour la petite histoire, quand j’étais enfant, ma mère nous faisait régulièrement des soirées crêpes le dimanche soir en guise de repas … elle faisait une montagne de crêpes, les mettait sur la table avec toutes sortes d’accompagnements (sucrés!) et c’était notre repas … synonyme de fête à l’époque pour mon frère et moi !! Car oui à ce moment là je pense que je préférais les crêpes au sucre plutôt que le gratin de chou fleur ahahahaha
Bref hier histoire de remonter le moral des troupes j’ai fait pareil !

Et franchement à la base quand on évoque le fait de faire de crêpes …. sans oeuf, sans lait, sans farine de  blé à toute personne non initiée ça peut soulever quelques interrogations et pourtant ….. C’EST POSSIBLE ! on y voit même que du feu 😉
D’ailleurs ici tout le monde préfère de loin cette version et même … ma fille qui n’aimait pas les crêpes (mais vraiment pas!) en raffole depuis que l’on cuisine « sans » à la maison, je me demande même si ce n’est pas elle qui en mange le plus 😉

Voici ma recette pour environ 15 crêpes :
– temps de préparation: 5 minutes
– temps de pose: 2 à 3h
– temps de cuisson : 30/40 minutes

– 125g de farine de riz complet
– 125g de farine de sarrasin
– 60g de fécule de maïs
– sel
– 2 CàS d’huile de tournesol
– 400ml de lait de soja
– 250ml d’eau
– option: fleur d’oranger

-> Mélanger les farines et la fécule dans un grand saladier
-> Ajouter une pincée de sel, l »huile, puis verser le lait progressivement en mélangeant bien au fouet pour éviter les grumeaux
-> Ajouter ensuite l’eau et éventuellement la fleur d’oranger
-> laisser reposer sous un torchon à température ambiante 2 à 3h
-> Les faire cuire dans une poêle huilée environ 2 min de chaque côté
-> A déguster immédiatement (c’est meilleur !!)

 

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