GAUFRES COURGETTE / CAROTTE / CUMIN AU LEVAIN (sans gluten, vegan)

Je vous ai partagé rapidement la recette sur instagram mais il fallait absolument que je la publie par ici !
En effet ces gaufres sont à tomber ! Idéales pour les repas d’été accompagnées d’une salade. On peut également les congeler et les sortir au besoin ce qui est très pratique (quelques minutes au grille pain et elles sont prêtes).
Autre avantage c’est qu’elles permettent d’intégrer facilement des légumes de manière presque invisibles … notamment pour les enfants !! Par contre petit conseil puisque j’ai testé les 2 versions … si vous ne voulez pas vous faire prendre, épluchez les courgettes 😉 Sans la peau elles sont quasiment indétectables, avec la peau les petits malins vous piégeront ahahahahah !

Elles sont réalisées avec de levain car clairement depuis que j’utilise le levain de manière régulière je trouve que le rendu et les textures sont incroyables sur ce type de recette.

Pour une dizaine de gaufres:
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de repos: 3h (facultatif)

Temps de cuisson: 15/20 minutes selon votre gaufrier

– 150g de levain
– 130g de farine de sarrasin
– 1 CàC de cumin
– Sel / poivre
– 2 CàS d’huile d’olive
– 1 petite courgette râpée finement
– 1 carotte râpée finement
– 100 ml d’eau filtrée
– 1 pincée de bicarbonate

-> Mélangez tous les ingrédients dans l’ordre
-> 2 options:
• Si vous avez le temps, laissez reposer la pâte 3h à température ambiante dans un saladier recouvert d’un linge. Vous bénéficierez encore davantage des bienfaits de la fermentation.
• Si vous êtes pressée vous pouvez utiliser la pâte directement …
-> Faites chauffer le gaufrier
-> Prélever de la pâte et la disposer sur les plaques chaudes préalablement huilées.
-> Surveiller la cuisson qui dépend de votre gaufrier
-> Une fois prête les disposer sur une grille afin d’éviter qu’elles ne ramollissent trop

Vous pouvez les déguster immédiatement ou les congeler une fois qu’elles auront refroidies.

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