GREEN BOWL (vegan, sans gluten)

En ce moment, avec le retour du soleil et les températures qui grimpent, j’ai envie de vert et de frais !
Tout est réuni dans ce bowl …. c’est simple je pourrais déguster ce type de salade tous les jours !
Après le tofu fumé aux 5 graines et le tofu indien, cette fois-ci j’ai testé le tofu aux herbes de Tossolia …. sans surprise il est excellent ! Il apporte beaucoup de fraîcheur dans les salades estivales et une fois de plus, il est parfait consommé froid et ça c’est vraiment le top.
Pour cette salade: des spaghettis de courgette, du tartare d’algues maison, du tofu au herbes et des graines de sésame …..

Voici la recette pour 1 belle assiette :
– 1 belle courgette
– 1 bloc de tofu aux herbes Tossolia
– Des graines de sésame noir
Pour le tartare:
– 5/6 grosses cuillères à soupe d’un mélange d’algues déshydratées (Type salade du pêcheur)
– 1 citron
– option : les zestes du citron pour un goût plus prononcé
Quelques câpres (ou cornichons selon vos goûts)
– 1 échalote
– 3 CàS d’huile d’olive ou d’huile de colza

-> Quelques heures avant ou la veille préparer le tartare d’algues
-> Presser le citron pour récupérer le jus et si vous souhaitez, prélever les zestes.
-> Éplucher très finement l’échalote.
-> Dans un petit pot en verre hermétique mettre tous les ingrédients, mélanger l’ensemble et tasser bien.
-> Mettre au frigo et laisser gonfler pendant quelques heures minimum, au mieux une nuit entière.
-> Au dernier moment
-> Laver la courgette (épluchez la si elle n’est pas bio)
-> Faire des spaghettis à l’aide d’un spiralizer (ou d’un économe si vous n’en avez pas)
-> Découpez le bloc de tofu en petit dès ou émiettez-le
-> Dressez votre salad bowl, en mettant, les spaghettis de courgette, une grosse cuillère à soupe de tartare d’algues, les dès de tofu. Parsemez de graines de sésame noir.
-> Si besoin rajouter un peu de vinaigrette pour l’assaisonnement.
-> Dégustez !

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