CLAFOUTIS CERISES AU LEVAIN (vegan, sans gluten)

Oui je sais encore une recette de clafoutis aux cerises !! Mais bon la récolte des cerises du jardin est tellement courte qu’il faut en profiter au maximum … et puis
1/ j’adore les clafoutis et faire des essais aussi !
2/ quand je suis tombée sur la version de clafoutis au levain de Justin (the garden of delight) sur Instagram je n’ai pas pu résister et ça tombait bien mon levain attendait sagement que je l’utilise 😉
Et vous savez quoi ? j’ai bien fait car cette version est vraiment top … du coup même si la dernière recette partagée ici était déjà un clafoutis, je ne pouvais pas ne pas vous mettre celle-ci aussi !
Je suis donc parti de la recette de Justin (que vous pouvez retrouver sur son instagram juste ici ) que j’ai entièrement remanié pour en faire une version vegan et sans gluten !!
Voici donc ma version :

RECETTE
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

– 1 yaourt soja
– 20g de sucre de coco (30g si vous n’êtes pas habitué au peu sucré !)
– 20g d’huile d’olive
– 210ml de lait végétal (j’ai utilisé du lait de soja)
– 100g de levain
– 50g de farine de quinoa
– 50g de farine de sarrasin
– 100g de poudre d’amande
– 1 pincée de Sel
– 1 pincée de vanille en poudre
– option: 1 peu de rhum
– 500g de cerises (avec les noyaux)

– Nettoyer les cerises et les mettre dans un plat préalablement huilé
– Préchauffer le four à 180°C
– Dans un saladier, mettre  dans l’ordre, le yaourt, le sucre, l’huile, le lait végétal et le levain, remuer avec une cuillère en bois
– Ajouter les farine, la poudre d’amande, le sel, la vanille, le rhum
– Mélanger à nouveau avec la cuillère en bois
– Verser la préparation sur les cerises et enfournez pour 30 minutes à 180°C
– Laisser refroidir un peu
– Vous pouvez le déguster tiède ou froid !

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