QUICHE SANS PÂTE BROCOLIS / CHAMPIGNONS (vegan, sans gluten)

Une recette idéale pour un dîner, un brunch, … simple, rapide, riche en protéines végétales, elle pourra même bluffer et séduire les non végétaliens.
On pourra également la décliner à l’infini en variant les légumes.
Pour cette version j’ai opté pour des brocolis et des champignons car c’est un combo que j’adore mais aussi parce que c’est ce que j’avais sous la main !! Ici à cause du confinement c’est très compliqué d’avoir accès à des fruits et légumes de bonne qualité à mon grand désespoir … du coup j’ai opté pour une livraison de produits surgelés Bio (je préfère encore ça que les légumes du supermarché et puis j’évite de sortir au maximum donc cette option est assez pratique) en étant de retrouver mes petits producteurs locaux chouchous.

Recette:
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson: 30 min

– 300g de tofu soyeux
– 60g de farine de pois chiche
– 100g de crème soja
– 1 càs de tamari
– poivre
– 1 càs de levure maltée sans gluten
– 1 càs de moutarde

-> Préchauffer le four à 180 degrés
-> Mélanger l’ensemble des ingrédients
-> verser le mélange dans un plat sur les légumes de votre choix pré-cuits au préalable (les laisser encore croquants car il vont recuire au four avec la quiche)
-> Option : saupoudrer de levure maltée
-> Cuire 30 minutes à 180 degrés

A décliner à l’infini selon vos envies et les saisons !

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