CHIPS de pommes de terres et carottes (vegan, sans gluten)

J’adore préparer des apéros (sûrement un reste de 12 années à Paris où a défaut d’avoir une vraie table pour recevoir c’était souvent  apéros dînatoires à la maison !) mais en ce moment ce n’est malheureusement pas possible de recevoir ! Heureusement, comme beaucoup on a découvert les apéroskype ! La révélation de ce confinement (mais oui pourquoi on n’y a pas pensé avant avec les copains qui sont loin et qu’on ne voit pas assez souvent ?!!)
Du coup je prépare ces petits moments tant attendus comme si on recevait et ça se transforme en petite fête à la maison 😉
J’essaie de préparer des apéros gourmands (on est là pour se faire plaisir quand même !) mais tout en restant sains et fait maison (car ça c’est mon petit plaisir à moi !).
D’ailleurs depuis que les enfants ont découverts les pois chiches grillés au paprika par exemple plus jamais il ne réclament des gâteaux industriels !! Je suis même sûre que si je leur mets les 2 sous le nez ils se jetteront sur les pois chiches !

Pour les apéros prévus ce week end,  j’ai fait une version maison et healthy des chips !
Perso je déteste les chips du commerces (même les « bonnes ») et je suis incapable d’en manger / de les digérer mais celles-ci sont juste à tomber !!!
J’ai décliné en chips de légumes également pour changer un peu , cette fois ci c’était chips de carottes parce que je ne sais pas ce que j’ai fait mais j’ai un gros stock de carottes à la maison 😉

IMG_2307

C’est très simple et rapide à préparer (il faut juste anticiper) et franchement un pur bonheur à déguster sans culpabiliser.

Je les ai faites au déshydrateur l’idéal pour ce genre de préparation mais vous pouvez les faire au four (par contre elles ne se conserveront pas comme celles réalisées au déshydrateur et devront être mangé le jour même mais de oute façon peu de chance qu’il en reste !)

Pour la recette:
Déshydrateur
Temps de préparation: 10 minutes
Cuisson : 8h

– Environ 250g de pommes de terre ou autre légumes (moi j’ai fait 2 pommes de terre et 4 carottes de tailles moyennes)
– 1 CàS d’huile d’olive
– 1/2 CàS de vinaigre de cidre
– 1 CàS de tamari
– paprika (ou autres épices / herbes …)
– sel
-> découper les légumes en fines tranches à l’aide d’une mandoline (important: toutes les tranches doivent impérativement être de la même épaisseur)
-> Dans un saladier mettre tous les autres ingrédients: huile / vinaigre / tamari / épices / sel (attention au sel, le tamari est déjà très salé !)
-> Ajouter les lamelles de légumes dans le saladier et mélanger afin que toutes les tranches soient bien imprégnées
-> disposer vos lamelles une à une (c’est le plus long !) sur les grilles du déshydrateur recouvertes de feuilles de cuisson, elles ne doivent pas se chevaucher
-> Mettre pour 8h à 45 degrés (en retournant les chips au bout d’environ 6h de cuisson)
-> adaptez la durée selon votre déshydrateur car selon le modèle / marque le temps peut varier – il suffit de surveiller, les chips sont prêtes quand elles sont bien croquantes (s’il en reste des molles les remettre) Par exemple pour moi, les carottes ont mis plus de temps que les pommes de terre
-> Les conserver dans un bocal hermétique pendant plusieurs jours

Option: n’hésitez pas a varier les légumes ! les chips de bettraves par exemples sont délicieuses !

Pour une version au four:
-> Procéder de la même manière mais étalez les sur des plaques de cuisson recouvertes de papier cuisson
-> enfourner à 140 degrès et surveiller la cuisson jusqu’à ce  que les chips soient dorées et croquantes (mais pas brûlées ! attention a bien surveiller) vous pouvez les retourner en milieu de cuisson
-> laisser les refroidir complétement

Il ne reste plus qu’à s’installer et à profiter du moment 😉
D’autres idées / recettes pour un apéritif « healthy » vous tente ?

2 commentaires sur “CHIPS de pommes de terres et carottes (vegan, sans gluten)

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