MUFFINS AUX POMMES PALÉO-VEGAN (sans gluten, paléo, vegan)

Je vous avais partagé il y a quelques temps la recette des banana muffins paléo et vegan que j’adore pour le goûter (la recette est juste ici) .
Mais voici une version aux pommes dont je suis absolument fan (mon fils aussi !!) sincèrement entre les 2 mon coeur balance mais je crois que je préfère cette version …. En tout cas c’est une bonne alternative lorsque l’on aime pas trop le goût de la banane, assez prononcé, dans les gâteaux comme c’est le cas de mon fils par exemple !
Et puis autre avantage, la pomme à un indice glycémique plus faible que celui de la banane donc l’impact sur la glycémie est moindre…. Ça en fait vraiment des goûters très sains, avec uniquement de bons nutriments pour l’organisme (bons gras, pas de sucre ajouté, pas de céréales que nous avons tendance à beaucoup trop consommer …) tout en étant hyper gourmands. L’occasion de donner en encas healthy et qui change un peu aux enfants sans qu’ils ne s’en rendent compte 😉
Ils sont hypers faciles et très rapides à réaliser … et hyper rapides à être manger aussi 😉

RECETTE (pour environ 5 muffins moyens)
– 75g de poudre d’amande
– 20g de farine de coco
– 1 pincée de bicarbonate
– 1 càs de graines de lin moulues
– 1 « oeuf de chia » -> 1 càs de graines de chia + 3 càs d’eau dans un petit pot à laisser reposer pendant 5 minutes
– 10g d’huile d’olive
– 65g de compote de pommes sans sucre ajouté
– 25g d’eau
– Vanille / canelle
– 1 càs de vinaigre de cidre
– Toppings (option) -> tranche de pomme déshydratée, noix de pécan, noix, carré de chocolat, graines

-> Préchauffer le four à 170 degrès
-> Mettre tous les ingrédients, sauf le vinaigre de cidre, dans un saladier et mélanger bien
-> Ajouter le Vinaigre de cidre et mélanger rapidement une dernière fois
-> verser la pâte dans des moules à muffins
-> Lisser le dessus et tasser avec le dos d’une cuillère
-> Ajouter les toppings de votre choix :
-> Enfourner pendant 20 minutes à 170°C
-> Laisser refroidir et démouler

 

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

WordPress.com.

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :