BARRES QUINOA SOUFFLÉ-CHOCOLAT / GOÛTER (vegan, sans gluten, sans sucre raffiné)

Vous aviez été nombreuses à me demander plus de recettes pour le goûter et notamment la recette des ces barres aperçues dans mes stories intagram !
Vous avez de la chance que mes enfants les adorent car …. chance du débutant, la première fois je les ai fait totalement au feeling et elles étaient parfaites et puis … quand j’ai voulu les refaire en pesant / mesurant pour vous donner la recette … le fail ! pas assez « prise » elles s’effritaient … je vous rassure je les ai transformé en granola et ils ont également adoré et tout mangé 😉 bref … il m’a fallu pas mal d’essais pour retrouver les bons dosage et qu’elles se tiennent parfaitement mais c’est bon !!
Je peux donc vous donner enfin la recette !
Bilan un super goûter relativement facile et rapide à faire idéal pour emmener dans la boîte à goûter à l’école et facile à manger (enfin pour quand ils retourneront à l’école …. un jour si si si je vous rassure un jour ils y retourneront !)

RECETTE:
temps de réalisation: 2 x 10 min
temps de pause : 30 min à 1h minimum

Pour 12 barres :
– 60g de quinoa soufflé
– 60g d’huile de coco
– 1 CàS de cacao cru
– 2 CàS de sirop d’érable
– 1 CàS bombée de beurre de cacahuètes (ou autre oléagineux)

Topping chocolat – en option mais fortement conseillé ! sauf si en plein été pour emmener à l’école ou en vadrouille 😉
60g de chocolat noir
– 4 CàS de lait végétal
– 1 CàS d’huile de coco

BARRES:
-> Dans une casserole mettre : l’huile de coco, le cacao cru, le sirop d’érable et le beurre de cacahuète et faire fondre à feu doux en mélangeant bien
-> Une fois le mélange fondu et homogène, verser les flocons de quinoa et remuer bien afin que tous les grains soufflés soient bien enrobés par la préparation
-> Verser à l’aide d’une petite cuillère dans un moule en silicone (c’est important pour pouvoir les démouler facilement, à défaut mettez dans des caissettes en papier) adapté à la forme que vous souhaitez.
J’utilise un moule à financier mais vous pouvez aussi utiliser un moule à cupcakes dont vous ne remplirait qu’une partie, un moule à petits palets, …
->
Tasser bien la préparation dans le moule avec le dos de la cuillère afin que se soit le plus compact possible
-> Mettre au congélateur le temps de préparer le topping chocolat
TOPPING CHOCOLAT:
-> Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faites fondre à feu doux tout en mélangeant.
-> Une fois que vous avez obtenu un mélange lisse et homogène, verser sur le dessus de vos barres et étaler à l’aide du dos d’une petite cuillère pour bien répartir le mélange
-> Placer 30 min au congélateur ou 1 h au frigo afin que les barres soient bien prises
-> Si elles sont dans le congélateur, placer les au frigo 15/20 minutes avant de les déguster

– A conserver 3/4jours au frigo dans une boîte hermétique

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