COOKIES À L’OKARA DE SOUCHET (vegan, sans gluten)

Hier c’était un vrai dimanche d’automne gris et pluvieux … Nous on aime bien rester en mode cocooning à la maison au coin du feu alors ça nous va ….  Mon fils a eu une soudaine envie de faire le goûter lui-même … et comme on ne contrarie pas un ado qui lâche ses écrans pour faire de la cuisine j’ai vite dit OUI 😉
J’avais de l’okara de souchet au frigo que je voulais vraiment utiliser (zéro déchet !) et lui avait envie de cookies … Marie du blog « Allergique Gourmand » avait posté la semaine dernière sur sa page instagram une photo de cookies à l’okara de souchet justement mais pas la recette …. mais pas grave on s’est lancé dans une petite improvisation, l’ado nous a fait des maxi cookies à l’américaine et le résultat était plus que parfait au vu du nombre de cookies qu’il restait dans l’assiette ! Même Monsieur en a mangé 2 voir plus lui qui ne prend jamais jamais de goûter c’est pour vous dire !!

*Nous l’avons réalisé avec de l’okara et du lait de souchet mais vous pouvez utiliser tout autre type d’okara / lait végétal il faudra juste ajuster la quantité de lait selon la teneur en humidité de votre okara (le mien était assez sec par rapport à de l’okara de soja notamment souvent plus humide) en le versant progressivement …

Recette :
– 105g d’okara de souchet (ou autre cf *)
– 105g de farine de riz complet
– 100ml de lait de souchet (ou autre cf *)
– 1 CàC de poudre a lever sans gluten
– 30g de sucre complet
– 2 CàS de purée de cacahuètes
– pépite de chocolat (selon vos goûts)

-> Préchauffer votre four à 180°C
-> Mettre tous les ingrédients secs dans un saladier
-> Ajouter la purée de cacahuète
-> Mélanger
-> Ajouter le lait progressivement en mélangeant au fur et à mesure jusqu’à obtenir la consistance souhaitée (ni trop sec ni trop humide)
-> Ajouter des pépites de chocolat et mélanger une dernière fois
-> Prélever de la pâte avec les mains, former des cookies et placez les sur une grille recouverte de papier cuisson
-> Cuire 20 minutes à 180°C (temps a ajuster selon votre four, la taille et l’épaisseur de vos cookies …. je conseille de mettre déjà 15 minutes, de vérifier et de rajouter 5 minutes si besoin)

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