CRUMBLE POMMES CERISES (vegan, sans gluten)

On a la chance d’avoir un cerisier dans le jardin et chaque année j’attends ça avec impatience ! Le problème avec les cerises c’est que la période ne dure pas longtemps,  qu’on a tout d’un coup et qu’elles ne se conservent pas très longtemps une fois cueillies !
Il faut donc quelques idées de préparation pour varier un peu ….
Je n’ai pas encore trouvé LA recette de clafoutis vegan et sans gluten qui me convient vraiment, donc en attendant de trouver et pour varier un peu j’ai fait un crumble pommes cerises …. à la purée d’amandes et c’était trop bon ! Même mon fils qui ne mange jamais de crumble car il n’aime pas ça en a reprit 3 fois et m’en a redemander le lendemain 😉
Bon en plus ça fait un petit dessert assez simple et rapide à préparer.

RECETTE:
– environ 4 pommes
– un saladier de cerises
– 60g de farine de riz complet
– 30g de poudre d’amandes
– 3 cuillères à soupe de purée d’amandes
– un peu d’huile d’olive

-> Faire compoter les pommes épluchées et coupées en morceaux et les cerises dénoyautées (je les ai fait à la vapeur douce dans la cuve du vitaliseur mais vous pouvez tout à fait le faire dans une casserole classique)
-> pendant ce temps préparer le crumble: mélanger tous les ingrédients dans un saladier (sauf l’huile d’olive), mélanger bien avec une fourchette pour créer des « grumeaux », ajouter un filet d’huile d’olive progressivement jusqu’au obtenir une texture granuleuse mais pas trop sèche
-> Mettre les fruits compotés dans un plat allant au four
-> saupoudrez les « grumeaux » sur les fruits
-> enfourner pour 20 minutes à 180 degrés (mettez 5 minutes sous le grill en surveillant à la fin de la cuisson si le crumble n’est pas assez doré
-> servir tiède

Option: servit avec une cuillère de yaourt végétal c’est encore meilleur !

 

 

 

 

 

 

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