GRANOLA CRU (vegan , sans gluten, raw)

Depuis que j’ai mon déshydrateur, je m’amuse (oui oui pire que les enfants !) et je fais pleins d’essais ….
Parmi les raisons qui m’ont poussé à acheter un déshydrateur il y a avait entre autre …. le fait de pouvoir faire des granolas crus !! Eh bien je ne suis pas déçue parce que c’est clairement les meilleurs granolas que j’ai mangé ! Je suis totalement accro …
En plus j’ai ramené plein de dattes de marrakech qui sont à tomber …. c’est donc l’occasion parfaite de les utiliser.
C’est vraiment très simple a faire. Bon par contre c’est simple mais long ! Car il faut prévoir le temps de trempage des graines (12h) + le temps de déshydratation (20h)
Mais l’avantage c’est que ça prend du temps certes mais que vous, par contre, vous n’avez presque rien à faire, il ne faut juste pas envie de le manger dans l’heure qui suit.

RECETTE (pour 2 bocaux environ)
– 300g de sarrasin
– 250g d’un mélange amandes / noisettes / noix
– 2 poignées de graines (courges, tournesol …)
– 8 dattes dénoyautées
– 160 ml d’eau

-> Faire tremper dans de l’eau, dans 2 saladiers différents, d’un côté le sarrasin, d’un autre les amandes et les noisettes
-> Une fois le temps de trempage terminé, égoutter et rincer le sarrasin et les oléagineux (les laisser bien séparés)
-> Hâcher grossièrement les amandes, les noisettes et les Noix à l’aide d’un couteau
-> Mettre dans un saladier le sarrasin, les oléagineux et les graines
-> Dans un blender (j’utilise le nutribullet, parfait pour ces petites quantités) mixer les dattes et l’eau (il ne doit plus y avoir de morceaux)
-> Ajouter ce mélange dans le saladier  et bien mélanger l’ensemble pour que les grains s’imprègnent bien
-> Répartir sur les grilles du déshydrateur (sur lesquelles vous aurez mis du papier sulfurisé)
-> Mettre dans le déshydrateur pendant 20h à 40°C

Il se conserve très bien et assez longtemps dans des bocaux hermétique type « le parfait »

Il est parfait pour accompagner mes smoothies bowl du matin, mais également saupoudré sur un yaourt végétal, sur de la compote, ….

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