CURRY DE BLETTES (vegan, sans gluten)

Dimanche matin au marché mes petits producteurs locaux favoris, qui vendent des produits en direct de leur jardin, cultivés sans pesticide, …. avaient des blettes  !! Ça faisait une éternité que je n’en avais pas mangé. Les blettes ça me rappelle toujours mon arrière grand mère …. elle me gardait les mercredis quand j’étais petite et me faisait très souvent des gratins de blettes à la béchamel et j’adorais ça. Depuis, je pense à elle (et à ses gratins !) chaque fois que je vois des blettes … et du lilas ! c’est drôle ces souvenirs qui nous marquent tant parfois. J’en ai donc acheté en me disant qu’à mon tour j’avais envie de les faire découvrir à mes enfants. Par contre impossible de leur faire un gratin de blettes, car ni l’un ni l’autre n’aime la béchamel, même végétalienne  (sauf dans les lasagnes où j’arrive à les berner !) Du  coup j’ai choisit de les intégrer à un de leur plat favoris, un curry avec des pois chiche.
J’ai préparé la « base » du curry avec uniquement les côtes de blettes et j’ai fait cuire les feuilles à part à la vapeur douce que j’ai intégré au curry pour moi à la fin histoire de commencer doucement pour les enfants. Résultat ils ont adoré …. pari réussi ! Sachant que les enfants et les légumes c’est pas toujours ça je suis très fière de moi sur ce coup là ahahaha.
En tout cas, je ne sais pas si ça détrône le gratin de mon arrière grand mère mais cette version rejoint direct mes favoris.

RECETTE:
– 1 botte de blettes (environ 10 branches)
– 1 gros oignon jaune ou 2 petits
– 2 échalotes
– 1 petite boîte de pulpe de tomate
– 1 petite boîte de pois chiche
– 2 càs d’huile de coco
– 200 ml de lait de coco cuisine
– Cumin et curry en poudre (à doser selon vos goûts)
– Sel /poivre

-> Laver les blettes
-> Séparer les côtes et les feuilles et mettez les feuilles de côté
-> Couper les côtes en petit morceaux d’environ 1 cm
-> Peler et hâcher l’oignon et les échalotes
-> Dans un faitout, mettre 2 grosses cuillères à soupe  d’huile de coco à fondre
-> Faites y revenir l’oignon et les échalotes quelques minutes jusqu’à coloration
-> Ajouter les morceaux de côtes de blettes, le curry, le cumin, le sel et le poivre
-> Mélanger et laisser cuire encore quelques minutes en remuant
-> Ajouter la boite de pulpe de tomate et le lait de coco
-> Laisser cuire 15 minutes environ sur feu doux en remuant régulièrement
-> Pendant ce temps couper vos feuilles de blettes en petits morceaux et les mettre à cuire 5 à 7 minutes à la vapeur douce
-> Dans le faitout, ajouter les pois chiche égouttés et rincés
-> laisser mijoter à nouveau 10 minutes
-> Rectifier l’assaisonnement si nécessaire

Option N°1 (pour les enfants par exemple):  Vous pouvez le servir tel quel avec du riz complet
Option N°2: Ajouter les feuilles de blettes cuite à la vapeur douce dans la préparation, mélanger rapidement et servir avec du riz complet

 

2 commentaires sur “CURRY DE BLETTES (vegan, sans gluten)

Ajouter un commentaire

  1. c’est très beau très coloré comme plat. Dans le sud de la France j’ai l’impression de toujours trouver des blettes au marché 🙂 j’aime les cuisiner en tarte en ce qui me concerne.
    Belle journée !

    J'aime

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

WordPress.com.

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :