LAIT DE CHANVRE MAISON (vegan, sans gluten)

Depuis que je fais mes laits végétaux moi-même j’aime explorer tout le champs des possible afin de varier les laits et les plaisirs … je vous avais déjà parlé du lait d’amande juste ici, du lait de soja ici maintenant c’est au tour du lait de chanvre ….
(Et très vite je vous parlerai aussi du lait de coco et du lait d’avoine sans gluten.)

Faire ses laits végétaux, ça peut paraître complexe vu de loin mais franchement c’est tellement simple et rapide …. un vrai bonheur quand on commence et après impossible de faire marche arrière ! Ça ne nécessite pas non plus de matériel spécifique hormis éventuellement un sac à lait et encore ….. car comme j’en ai qu’un seul et que souvent ce n’est pas suffisant, j’ai « fait » des étamines maison, a savoir j’ai pris un morceau de tissus type voile de coton que j’avais en stock et que j’ai juste découpé !!! Eh bien vous savez quoi ? finalement je préfère mes étamines maison plutôt que le sac à lait que j’ai acheté car je trouve la toile du sac un peu trop épaisse à l’usage et je trouve que c’est moins facile de récupérer l’okara avec le sac qu’avec l’étamine (avec le sac on a tendance à en mettre partout en essayant de le retourner alors qu’avec l’étamine il suffit de l’ouvrir et de récupérer la précieuse poudre !) ….. moralité … 0€ ET zéro déchet en recyclant un morceaux de tissus que l’on a sous la main .

Les graines de chanvre sont excellentes et notamment très riches en protéines végétales.
Elles contiennent des acides gras essentiels, parmi lesquels des oméga-3 et des oméga-6, et permettent également un bon apport en magnésium, fer, potassium, phosphore …
Elles contribuent aussi à baisser le taux de cholestérol, à prévenir les maladies cardiovasculaires, à renforcer le système immunitaire et à préserver les membranes cellulaires du système nerveux.

LAIT DE CHANVRE
Recette (Pour environ 750 ml de lait):

– 3 cuillères à soupe de graines de chanvre décortiquées (j’utilise celles de la marque Iswari)
– 3 cup d’eau

-> Mixer au blender à pleine puissance pendant quelques secondes (j’utilise le thermomix)
-> Mettre une étamine ou un sac à lait dans une passoire fine au dessus d’un saladier
-> Verser le contenu du blender dans l’étamine et filtrer en pressant pour extraire tout le lait
Et voilà 😉
Je verse la préparation dans des bouteilles en verre que je recycle (j’utilise d’anciennes bouteilles de sauce tomate bio)  et je le conserve 2/3 jours au frigo, il faut juste bien penser a secouer légèrement la bouteille avant de se servir.

Je le fais volontairement « nature » et sans sucre ajouté mais si vous souhaitez, vous pouvez bien entendu y ajouter un peu de sucrant (en mettant par exemple des dattes que vous mixez en même temps que la préparation, du sirop d’agave, ….) et/ou un arôme (comme par exemple de la vanille ….)

Pour le lait de chanvre il n’y a quasiment pas d’okara a récupérer contrairement aux autres lait végétaux donc je ne le garde pas …

Côté prix de revient là encore rien a voir avec le prix d’un lait de chanvre Bio acheté tout prêt qui coûte en moyenne 3,50€ le litre, ici un paquet de 250g de graines de chanvre décortiquées coûte environ 6,70€ et vu le peu que l’on utilise pour faire 750ml avec un paquet autant vous dire que vous pouvez en faire des litres de lait !! donc une fois de plus c’est vraiment très économique ET zéro déchet.

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