CROUSTI-CHOCO (Ça c’est du gâteau vegan / Marie Rouvière)

Hier on a fêté l’anniversaire et le départ en Australie de la jolie Lisa …. Pour l’occasion j’ai eu envie de lui réaliser un joli gâteau et pour les gâteaux décadents je me tourne directement vers le joli livre de Marie du blog Sweet & Sour, dont la version imprimée vient tout juste de sortir:  « Ça c’est du gâteau végan » aux éditions La Plage.
Des gâteaux et layer cake  100% vegan et sans gluten, tous plus beaux et plus gourmands les uns que les autres ET des recettes accessibles même si on a pas son CAP pâtisserie 😉
J’avais déjà réalisé plusieurs de ses recettes, notamment pour le gâteau d’anniversaire de ma fille et le résultat est toujours bluffant !

Cette fois-ci j’ai opté pour une recette ultra gourmande avec le crousti-choco !
Un layer cake composé d’une génoise au yaourt (de soja !), d’une couche croustillante (que j’ai réalisé avec du quinoa soufflé) et d’une ganache au chocolat …..
Le mixte des 3 textures et des saveurs est juste parfait …. un vrai BONHEUR !

Bon alors par contre, même si tous les ingrédients utilisés sont des produits de qualité,  bruts et sains à la base, on oubli clairement de penser à l’IG sur ce coup là !!
Je crois que je n’ai jamais mis autant de sucrant dans un gâteau 😉 J’avais d’ailleurs très peur, moi qui me suis totalement déshabituée du sucre, de ne pas apprécier cette petite bombe glycémique, et puis finalement j’ai été agréablement surprise, le goût du « sucre » ne prend pas tant le dessus malgré la quantité …. et ça se mange tout seul !!

Comme Lisa adore les fleurs, j’ai donc naturellement opté pour une décoration florale, comme celui de Marie, mais avec de jolies fleurs jaunes et des feuilles d’eucalyptus.
C’était tellement joli qu’on avait presque pas envie de le couper 😉

Je vous laisse avec les images ….
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