COOKIES CRUS (vegan, sans gluten)

Vous le savez ici le goûter pour les enfants c’est sacré !! Ils ont notamment une passion pour les cookies …. j’avoue que c’est simple et rapide a faire et en plus hyper pratique pour qu’ils puissent les emmener à l’école (détail non négligeable) donc moi ça me va.
Eux ils sont plutôt monomaniaques en la matière …. quand ils aiment une recette, en général ils me la demandent en boucle sans se lasser 😉 mais moi j’aime bien faire pleins d’essais et varier les plaisirs !! surtout en matière de cookies, je pense qu’il y a de quoi s’amuser …..

Ma fille adore les préparer elle même le mercredi après midi et encore plus depuis qu’elle est intolérante au gluten !?! Elle est ensuite trop fière de les emmener à l’école (et de les faire goûter aux copains !!) Je trouve ça génial … et ça permet de sensibiliser indirectement les copains au fait qu’on peut manger « sans » (et maison !) et manger bien !!! D’ailleurs souvent ils lui disent qu’elle a de la chance car c’est trop bon (comparé à leurs Kit Kat !!)

Un mercredi elle s’y est prit très tard, et je n’avais pas envie de passer trop de temps en cuisine du coup j’ai tenté de lui vendre des boules énergies mais non … elle voulait des cookies ! Pour ruser, je lui ai donc proposé de faire des cookies.. crus !! vendus 😉
Résultats c’est devenu ses cookies préférés et depuis on les refait très souvent !  Je dois admettre que c’est trop bon …. voir même addictif !
3 ingrédients, 5 minutes de préparation, pas de vaisselle …. je suis pour 😉

RECETTE (pour une dizaine de cookies):
– 1 cup d’amandes
– 1 cup de dattes dénoyautées
– 1/3 de cup de beurre de cacahuètes
– un peu de vanille liquide

-> on mixe le tout dans un mixeur jusqu’à obtention d’une pâte / poudre
-> on prélève une petite quantité de pâte que l’on modèle bien avec les mains pour former des cookies (il faut bien malaxer pour éviter que les cookies ne s’effritent)
-> on les laisse quelques heure (ou mieux 1 nuit) au frigo
-> on les conserve au frais dans un récipient hermétique

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