TERRINE & BOULETTES VÉGÉTALES (vegan, sans gluten)

Vous l’avez aperçu dans le post précédent, cette recette fait d’ailleurs souvent partie de mes « meal prep » du dimanche justement car j’aime bien son côté 2 en 1 -> 1 préparation / 2 versions. Au choix terrine ou boulette selon les envies ! Mais moi souvent je fais les 2 comme ça, ça permet d’avoir soit le choix, soit l’impression de ne pas manger la même chose …. alors qu’en fait ci !!
D’ailleurs pour la blague, les enfants adorent ces boulettes mais … « n’aiment » pas la terrine !!! alors qu’il y a exactement la même chose dedans …. bref ne cherchez pas  … les enfants sont formidables !!

RECETTE: Pour 1 terrine et environ 9 belles boulettes

  • INGRÉDIENTS:
    – 440g de lentilles vertes cuites (poids cuit)
    – 1 oignon
    – 1 gousse d’ail
    – 1 échalotte
    – 150g de quinoa cuit pilaf avec du curcuma (poids cuit)
    – Thym
    – 20g de farine de soja
    – 1 CàS de tamari
    – 1 CàS de vinaigre de cide
    – 3 CàS de coulis de tomate
    – 1 CàS d’huile d’olive
    – Poivre
    option: graines de courge / tournesol ….

->Préchauffer le four à 180 degrés

-> Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mixez jusqu’à obtention d’une pâte grossière (mixer en plusieurs fois et ramener régulièrement au centre du robot la pâte avec une spatule)

-> Formez environ 9 boulettes avec les mains et mettre le reste de la préparation dans un petit moule a cake (vous pouvez également tout faire en boulette en terrine 😉 )

-> Faire cuire 25 minutes pour les boulettes / 45 minutes pour la terrine

-> A déguster chaud ou tiède. Vous pouvez également les préparer à l’avance et les faire réchauffer doucement au dernier moment
… bref une recette adaptable pour varier les plaisirs !
Généralement j’aime bien servir les boulettes pour le déjeuner avec des  légumes et la terrine pour les dîners ou les brunchs avec des crudités.

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