FONDUE DE POIREAUX AU CURCUMA – SARRASIN & PARMESAN VÉGÉTAL (vegan, sans gluten)

C’est un de mes déjeuners préférés en ce moment, je crois que je pourrais manger ça tous les jours !!
Simple, rapide, complet ET délicieux ….
Il faut juste penser à faire tremper le sarrasin la veille 😉

INGRÉDIENTS:
– 2 poireaux
– Curcuma en poudre
– 1 dose de Sarrasin décortiqué
– Huile d’olive

RECETTE:
-> La veille:
-> Faire tremper le sarrasin la veille dans un rand saladier d’eau
-> Le lendemain:
-> Rincer et égoutter le sarrasin. Le mettre dans une casserole et couvrez avec 2 doses d’eau, ajouter un peu de curcuma dans l’eau de cuisson et faites cuire à feu doux environ 15 minutes (surveiller bien la quantité d’eau pendant la cuisson et rajoutez-en si nécessaire au fur et à mesure)
-> Émincez finement les poireaux
-> Dans une poêle faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez les poireaux, mélangez quelques instants
-> Ajoutez un fond d’eau, du curcuma en poudre, du poivre
-> Faire cuire à feu doux et à couvert environ 15 minutes (les poireaux doivent être fondants)
-> Égouttez le sarrasin et l’ajouter dans la poêle avec les poireaux
-> Mélangez et laissez encore quelques minutes sur le feu
-> Servez bien chaud
-> Saupoudrez de parmesan végétal et d’un peu de gomasio !

Pour le parmesan végétal j’ai utilisé cette fois-ci une recette à base d’okara issue du blog de Yoga Connect juste ici et Mamma Mia c’est un délice …. il apporte une touche citronnée incroyable … je suis complétement accro j’en mets partout ! Attention c’est clairement addictif 😉

Pour les plus gourmands vous pouvez ajouter une touche de crème végétale pour encore plus de crémeux !

 

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