LAIT D’AMANDE MAISON (vegan, sans gluten)

Depuis très longtemps je fais quasiment tout maison : compotes, yaourts, goûters, repas …. parce que déjà c’est meilleur, je sais ce que je mets dedans, c’est également économique ET presque zéro déchet !!
Pendant longtemps j’ai cru que faire du lait végétal maison était impossible … pourquoi ? je ne sais pas …. alors le jour où je m’y suis intéressée de plus près, lasse d’acheter des briques de lait végétal : cher, avec du sucre ajouté, des huiles (??), des additifs, des épaississants …. et que j’ai découvert la simplicité du truc autant dire que j’ai foncé tête baissée !
D’ailleurs je n’aimais pas le lait d’amande industriel que je trouvais justement beaucoup trop sucré à mon goût.
Depuis plus question d’acheter des briques de lait végétaux pour les  plus faciles a réaliser : amande, noisette et cajou …. mon top 3 !
J’achète seulement du lait de soja (pour faire des yaourts maison), du lait de coco sans sucre (Ecomil) et du lait d’avoine pour mon fils, qui lui n’est pas intolérant mais a qui j’ai quasi supprimé le lait de vache.
Autre avantage a chaque production de lait d’amande, je récupère l’okara dont je vous ai parlé ici pour faire des biscuits pour le goûter (recette ici) ou un granola express (recette ici)

Pour le lait d’amandes rien de plus simple franchement …. il vous suffira de vous équiper d’un blender puissant et d’un sac à lait végétal (j’ai trouvé le mieux en chanvre sur amazon juste ici :

INGRÉDIENTS:
– 100g d’amandes bio
– 1 l d’eau filtrée ou de l’eau de source
RECETTE:
-> faire tremper les amandes dans un saladier d’eau pendant 12h
-> Égoutter les amandes et les mettre dans le blender
-> Ajouter l’eau
-> Mixer a pleine puissance pendant 30 secondes (ou plus selon votre blender)
-> Dans un saladier positionner votre sac à lait ouvert, versez-y la préparation
-> Presser votre sac a lait pour en extraire le maximum de liquide
-> Transvaser le lait obtenu dans une bouteille en verre hermétique et conservez le au frigo pendant quelques jours.
-> Récupérer la pulpe d’amande restée dans le sac pour d’autres préparations (vous pouvez la conserver dans un bocal en verre pendant quelques jours au frigo ou l’utiliser de suite)

Ça prend 5 minutes chrono!

La technique est la même pour les noisettes et les noix de cajou …. mais c’est quand même celui d’amande que je réalise le plus souvent

Je n’ajoute pas de sucre volontairement (c’est d’ailleurs la raison première qui m’a poussé à le faire maison) mais vous pouvez y ajouter un peu de sirop d’agave.

C’est très économique car 1l de lait d’amande au supermarché coûte en moyenne entre 2,5 et 3€ (avec en prime du sucre, de l’huile, des épaississants, de l’amidon de tapioca, des arômes ….).
Pour ma part j’achète les amandes BIO sur Aurore Market, dont je vous parle très souvent sur instagram, elles sont à 14,54€ le kilo ce qui revient à 1,45€ le litre de lait d’amande !! Et sans additif SVP 🙂
Et c’est sans compter le nombre de déchet en moins, entre les briques, les bouchons, les opercules, ….
Votre corps et la planète vous diront merci !

 

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