VELOUTÉ DE CHOU FLEUR AU CUMIN (vegan, sans gluten)

En ce moment j’ai une passion pour les veloutés « blancs » …. parmi mes chouchous le velouté de chou fleur !
Ici on est fan du chou fleur sous toutes ses formes: cru, cuit, rôti, en purée … et en version velouté !
Une recette simple et rapide pour les soirs où on a pas envie de passer trop de temps en cuisine 😉
INGRÉDIENTS:
– 1 petit chou fleur
– 2 petites pommes de terre
– 1 oignon
– 200ml de lait végétal (j’utilise généralement du lait d’amande ou du lait de soja)
– des graines de cumin
– sel/poivre
– eau
– Toppings: granola, noisettes, graines de chanvre
RECETTE:
-> éplucher le chou fleur, l’oignon et les pommes de terre
-> faire cuire à la vapeur douce environ 15/20 minutes selon la quantité
-> une fois les légumes cuits, les mettre dans le bol d’un robot
-> des graines de cumin, du sel et du poivre
-> ajouter le lait végétal et de l’eau bouillante dans le bol (à adapter selon la texture que vous souhaitez – mieux vaut en mettre un peu moins au début et en rajouter si besoin !)
-> Mixer a puissance moyenne puis augmenter progressivement.
-> servir chaud et saupoudrer de ce qui vous fait envie ! pour moi c’est granola . noisettes et amandes concassées et graines de chanvre !

Variante: pour un velouté plus consistant j’aime bien aussi lui ajouter quelques cocos blancs cuits que j’ajoute à la fin une fois le velouté mixé !
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